Receita Vegetariana de Risoto de Funghi

Imagem de Jeferson Urias Urias por Pixabay

A receita de hoje é uma receita para quem é ovolactovegetariano. É uma receita deliciosa e, apesar de ser um pouco demorada, é bem simples. Vamos aprender?

Ingredientes

• 100 gr de cogumelo funghi (é mais fácil encontrá-lo em sua forma desidratada. Ferva o suficiente de água para cobrir os cogumelos e deixe-o hidratando por meia hora antes de utilizá-lo na receita);
• 2 xícaras de arroz arbóreo;
• 1 xícara de vinho branco seco;
• 4 colheres (sopa) manteiga;
• 1 cebola picada;
• 1 litro de água fervente com uma colher de sobremesa de sal ou
  1/2 caldo de legumes fervido em 1 litro de água;

Como fazer

1. Coloque á agua para ferver com o sal ou com o caldo de legumes, dependendo do que você preferir;
2. Enquanto a água ferve, doure a cebola na manteiga em uma panela funda;
3. Quando a manteiga ficar transparente, coloque o funghi e mexa por volta de um minutinho;
4. Acrescente o arroz e mexa por mais um minuto;
5. Acrescente o vinho branco e vá mexendo até o vinho evaporar;
6. A água já deve ter fervido a esta altura, desligue o fogo dela, abaixe o fogo da panela com o risoto e comece a colocar a água. Você vai colocar um pouco de cada vez e mexer bem até a água evaporar, continue assim até ter colocado toda a água.

Se quiser, você pode servir com um pouco de queijo parmesão ralado para dar um toque de sabor a mais.

Espero que tenha gostado da receita, deixe um comentário me contando se você a testou e o que achou! Um abraço virtual e até a próxima!

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