Receita Vegetariana: Tomate com Macarrão de Palmito e Molho Pesto de Nozes

Categoria da receita: ovolactovegetariana
Dificuldade: fácil
Tempo médio de preparo: 25 minutos

Olá pessoal! Hoje eu trago uma receita vegetariana ótima para servir de entrada em um jantar ou almoço especial. É uma receita super simples de fazer e que fica com cara de prato de restaurante chique! Vamos aprender?

Ingredientes

• Tomate grande. 1 tomate dá para dois pratos.
• Mussarela de búfala. Se comprar de bolinha, use duas bolinhas cortadas no meio para cada metade de tomate.
• Azeite.
• Nozes.
• Manjericão.
• Queijo parmesão;
• 1 vidro de macarrão de palmito.
• Sal a gosto.
• Temperos a gosto.

Como fazer

1. Pré-aqueça o forno em temperatura média por 10 minutos
2. Corte os tomates na metade e retire as sementes.
3. Preencha os tomates com a mussarela de búfala.
4. Salpique um pouco de sal - e também os temperos que você costuma usar - nas metades dos tomates
5. Disponha em um refratário ou forma e coloque no forno por uns cinco minutos ou até o tomate amolecer.
6. Ferva água numa panela (se você comprar o macarrão de palmito em vidro, no rótulo ele indica a quantidade certa de água para a quantidade que vier no pote que você comprar) e coloque o macarrão de palmito somente quando a água estiver fervendo.
7. Deixe o macarrão na água por apenas três minutos (no vidro o tempo necessário para a quantidade do pote também é indicada) e desligue o fogo da panela.
8. Escorra o macarrão.
9. Em um processador, triture 1/4 de xícara de chá de nozes.
10. Acrescente o queijo parmesão (eu usei 200gr), quatro colheres de azeite e um pouco de sal. Se ficar muito mole, pode acrescentar um pouco mais de nozes, mas cuidado, usar muitas nozes deixa o molho pesto muito duro.
11. Agora é só montar! Distribua o macarrão por cima dos tomates com mussarela de búfala, e coloque um pouco do molho pesto por cima do macarrão. Salpique com um pouco mais de queijo parmesão e coloque de volta no forno por pelo menos dez minutos.

E voilá! Você terá um prato lindo e muito saboroso que você pode usar como entrada ou até mesmo como prato principal, dependendo da sua fome =D

---

Curso online:
Trabalhe no conforto do seu lar vendendo marmitas fitness congeladas!
Aprenda a montar marmitas saudáveis congeladas para vender (ou também para ter uma alimentação mais saudável!). São 10 módulos online com certificado! Saiba mais clicando na imagem abaixo (link externo ao blog):

*inclui receitas vegetarianas!

---

Veja também:

Ovolactovegetarianismo, semivegetarianismo, veganismo...qual a diferença entre os tipos de dieta vegetariana?	Lucre trabalhando em casa produzindo bolos no pote! (link externo)