Restaurante com Opções Veganas e Vegetarianas: Conheça o Hotel Fazenda Montanhas do Japi na cidade de Jundiaí

O Montanhas do Japi é um hotel fazenda localizado na Serra do Japi, na cidade de Jundiaí - SP. É um lugar maravilhoso onde você pode fazer várias atividades e passar um dia gostoso.

Você não precisa necessariamente se hospedar no hotel para conhecer o local; eles promovem vários eventos, como trilhas, noites de pizza e você também pode usar o DayPass, que te dá direito de tomar café-da-manhã, relaxar no redário, nadar ou fazer um passeio de caiaque no lago e almoçar.

Eu conheci o hotel fazenda quando participei do evento Café com Trilha, quando pude desfrutar de um deliciosíssimo buffet de café-da-manhã, onde você come à vontade. O que mais me agradou foi que eles tem geleias feitas com as frutas da própria fazenda e uma estação de panquecas!

Depois de me empanturrar no buffet, fui ver uma palestra sobre a história, a fauna e a flora da Serra do Japi, achei fascinante saber que existem espécies de animais que só existem lá! Depois da palestra fomos caminhar na trilha. Não é tão longa e é uma mata bem fechada, passamos por vários rios e pequenas cachoeiras. O que mais vimos na trilha foi uma variedade de espécies de sapos...para meu pavor 😃😃😃.

Chegamos da trilha bem na hora do almoço e como já estava com fome de novo fui dar uma espiada nas opções, achei que por ser uma fazenda, ia ter muita carne e eu teria que ficar só na salada, mas me enganei feio!

Para falar a verdade, o restaurante traz mais opções vegetarianas e veganas que de carne. Tinha ragu de grão-de-bico vegano com banana da terra, lasanha de funghi, legumes grelhados, feijão sem bacon e o macarrão ficava sem molho para que você escolhesse qual lhe apetecia mais: pesto de manjericão ou molho de tomate sem carne, ambos super saborosos!

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O buffet de salada tinha muitíssimas opções, até erva-doce! E eles também serviam um pãozinho feito no forno da fazenda que tem mesmo gosto de caseiro!

E não pode faltar a sobremesa certo? Eu me deliciei com a variedade de doces, cada garfada que eu dava eu falava "nossa que delícia!", tudo muito bem feito! E tinha opções de doces veganos!

Tudo isso você come à vontade! Eles deixam uma jarra de suco de limão e também de café, mas se quiser uma bebida diferente é cobrado à parte. O preço pra falar a verdade é bem salgadinho, mas acredite em mim, o gosto da comida e o ambiente faz valer muito a pena! É uma comida que deixa lembranças e vontade de voltar o mais breve possível!

Até o dia em que este post foi escrito, o valor do almoço é de R$70,00 por pessoa e o valor do DayPass é R$120, também por pessoa, o que eu acho que vale mais a pena, assim você pode fazer um passeio e passar um dia bem gostoso na fazenda!

Um detalhe importante: antes de ir, você precisa fazer uma reserva pelo telefone, senão você não consegue entrar!

Conheça mais sobre a Fazenda Montanhas do Japi em sua página oficial no Facebook: https://www.facebook.com/fazendamontanhasdojapi/

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Grão-de-bico: Conheça os Benefícios do Vegetal Para a Sua Saúde

Imagem de PDPics por Pixabay

Quem é vegetariano/vegano sabe que deve incluir uma boa variedade de grãos na alimentação pois são muito ricos em nutrientes e proteínas. Hoje, vamos conhecer os benefícios que o grão-de-bico traz para a nossa saúde.

Vejamos na tabela a seguir, a composição do grão-de-bico, de acordo com o site Ecycle (link externo)

Calorias (porção de 28 gramas):	46
Carboidratos:	8 gramas
Fibras:	2 gramas
Proteína:	3 gramas
Folato:	12% da IDR (Ingestão Diária Recomendada)
Ferro:	4% da IDR
Fósforo:	5% da IDR
Cobre:	5% da IDR
Manganês:	14% da IDR

O grão-de-bico ajuda a emagrecer

Além de ser um alimento com baixa caloria, o grão-de-bico promove a saciedade, graças à quantidade de fibras e proteínas que possui, além de diminuir o apetite.

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Grão-de-bico é uma excelente fonte de proteínas

O grão-de-bico é uma excelente fonte de proteína, mas não é uma fonte de proteína completa (saiba mais sobre fontes de proteína completa), já que não possui o aminoácido metionina, portanto, é importante incluir na sua alimentação outras fontes de proteína, como a quinoa.

A castanha-do-pará é um alimento vegetal rico em metionina, mas cuidado com o excesso, o ideal é ingerir apenas duas castanhas-do-pará por dia! Lembrando que não há necessidade de ingerir todos os aminoácidos essenciais na mesma refeição, mas procure consumi-los ao longo do dia. Saiba mais sobre os aminoácidos essenciais nesse post aqui no blog.

Ajuda a controlar a diabetes

Com seu baixo índice glicêmico, o grão-de-bico ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue. O grão-de-bico também possui vitaminas e minerais que podem reduzir o risco de diabetes 2.

Além disso, as vitaminas e minerais do grão-de-bico também podem ajudar a diminuir o risco de doenças cardíacas, diminuir o colesterol e também a diminuir o risco de certos tipos de câncer!

Viu como o grão-de-bico é um excelente alimento para incluir na sua dieta? Claro, vamos lembrar sempre que o excesso sempre faz mal e nunca deixe de consultar um médico para checar sua saúde!

Não deixe de acompanhar o blog que logo vem uma receita deliciosa com grão-de-bico! Espero que tenham gostado do post!

FONTE

- https://www.ecycle.com.br/7189-grao-de-bico

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Leia também

Lucre trabalhando em casa produzindo bolos no pote! (link externo)	Cogumelos: Conheça os benefícios desse alimento e inclua já na sua alimentação!

Receita Vegana de Macarrão de Milho com Molho de Castanhas de Caju e Cogumelo Paris Marinado

Hoje trago uma receita vegana pra lá de deliciosa, ótima como prato principal. Você também pode fazer com macarrão de ovo ou macarrão de palmito!

Ingredientes

Para o cogumelo paris marinado

• Uma bandeja de cogumelo paris
• ¼ de xícara de shoyu
• ¼ de xícara de azeite extra virgem

Para o molho de castanha de caju

• 1 xícara de castanha de caju sem sal;
• 1 xícara de água de coco natural;
• ½ xícara de cheiro verde picado;
• ½ limão;
• Sal a gosto.

• 1 pacote de macarrão de milho.

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Como fazer

1. Deixe as castanhas de caju de molho em água filtrada por 8 horas ou ferva por 30 minutos, para ficarem bem molinhas.
2. Lave bem os cogumelos paris em água corrente.
3. Corte os cogumelos em lâminas bem fininhas (não precisa tirar os talos)
4. Em uma tigela, misture o shoyu e o azeite e coloque os cogumelos. Reserve.
5. Coloque o macarrão para cozinhar.
6. Em um liquidificador, bata as castanhas de caju com a água de coco.
7. Junte o cheiro verde e o alho picados, esprema o ½ limão na mistura e junte o sal.
8. Bata tudo até obter um creme.
9. Quando o macarrão estiver pronto, escorra a água.
10. Em uma panela, coloque o creme de castanha de caju e quando estiver quente junte o macarrão.
11. Vá mexendo por uns dois minutos, só até o macarrão misturar bem com o molho.
12. Em outra panela, coloque os cogumelos com a mistura de azeite e shoyu e deixe esquentar só um pouquinho.
13. Sirva o macarrão em pratos e coloque os cogumelos por cima.

E está pronto! Uma das receitas mais gostosas que eu já fiz!! Eu a encontrei no site da Sociedade Vegetariana brasileira: https://www.svb.org.br/201-receitas/sem-imagem/1175-penne-cogumelos-marinados

Espero que gostem! Não deixe de me contar o que achou aí nos comentários!

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Receita Vegetariana: Tomate com Macarrão de Palmito e Molho Pesto de Nozes

Categoria da receita: ovolactovegetariana
Dificuldade: fácil
Tempo médio de preparo: 25 minutos

Olá pessoal! Hoje eu trago uma receita vegetariana ótima para servir de entrada em um jantar ou almoço especial. É uma receita super simples de fazer e que fica com cara de prato de restaurante chique! Vamos aprender?

Ingredientes

• Tomate grande. 1 tomate dá para dois pratos.
• Mussarela de búfala. Se comprar de bolinha, use duas bolinhas cortadas no meio para cada metade de tomate.
• Azeite.
• Nozes.
• Manjericão.
• Queijo parmesão;
• 1 vidro de macarrão de palmito.
• Sal a gosto.
• Temperos a gosto.

Como fazer

1. Pré-aqueça o forno em temperatura média por 10 minutos
2. Corte os tomates na metade e retire as sementes.
3. Preencha os tomates com a mussarela de búfala.
4. Salpique um pouco de sal - e também os temperos que você costuma usar - nas metades dos tomates
5. Disponha em um refratário ou forma e coloque no forno por uns cinco minutos ou até o tomate amolecer.
6. Ferva água numa panela (se você comprar o macarrão de palmito em vidro, no rótulo ele indica a quantidade certa de água para a quantidade que vier no pote que você comprar) e coloque o macarrão de palmito somente quando a água estiver fervendo.
7. Deixe o macarrão na água por apenas três minutos (no vidro o tempo necessário para a quantidade do pote também é indicada) e desligue o fogo da panela.
8. Escorra o macarrão.
9. Em um processador, triture 1/4 de xícara de chá de nozes.
10. Acrescente o queijo parmesão (eu usei 200gr), quatro colheres de azeite e um pouco de sal. Se ficar muito mole, pode acrescentar um pouco mais de nozes, mas cuidado, usar muitas nozes deixa o molho pesto muito duro.
11. Agora é só montar! Distribua o macarrão por cima dos tomates com mussarela de búfala, e coloque um pouco do molho pesto por cima do macarrão. Salpique com um pouco mais de queijo parmesão e coloque de volta no forno por pelo menos dez minutos.

E voilá! Você terá um prato lindo e muito saboroso que você pode usar como entrada ou até mesmo como prato principal, dependendo da sua fome =D

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Ora Pro Nobis: Conheça Os Benefícios Desta Planta Com Alto Teor de Proteínas, Ideal Para Dietas Vegetarianas e Veganas

FOTO: https://www.greenme.com.br/alimentar-se/vegetariano-e-vegano/6613-ora-pro-nobis-beneficios-propriedades

A Ora Pro Nobis é uma planta já bem conhecida lá em Minas Gerais. Geralmente é utilizada como cerca viva, mas suas folhas também são comestíveis e apresentam um incrível número de benefícios para nossa saúde!

Ora-pro-nobis: benefícios da planta na alimentação

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A ora-pro-nobis é rica em:

• Vitamina A;
• vitamina B;
• vitamina C (tem mais vitamina C que laranja!);
• cálcio;
• ferro;
• aminoácidos essenciais triptofano e lisina;
• ácido fólico;
• fibras
• antioxidantes;

O recomendado é utilizar a folha da planta em saladas e até pratos quentes. Além de ser rica em tudo que vimos acima, a planta também melhora a motilidade intestinal e reduz gordura visceral! Ou seja, é ótima para quem quer emagrecer!

Como já vimos, a ora-pro-nobis é rica em triptofano, que ajuda muito a combater depressão.

Embora ela seja muito rica em proteínas, a ora-pro-nobis não deve ser utilizada como única fonte de proteína, mas é excelente para suplementação proteica com outras fontes de proteína vegetal!

Sugestão de preparo de ora-pro-nobis

Ingredientes

• Folhas de ora-pro-nobis;
• fio de azeite para fritar;
• meia xícara de nozes trituradas;
• broto de feijão;

Como fazer

1. Em uma frigideira, aqueça o fio de azeite;
2. Coloque o broto de feijão, as folhas de ora-pro-nobis e as nozes trituradas e vá mexendo por cinco minutos;

E está prontinho! Um prato super simples e gostoso que serve de acompanhamento para um jantar especial.

Você já conhecia a ora-pro-nobis? Já faz alguns pratos pra lá de gostosos com a planta? Compartilhe com a gente nos comentários!

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FONTES

- https://www.greenme.com.br/alimentar-se/vegetariano-e-vegano/6613-ora-pro-nobis-beneficios-propriedades

- https://www.mundoboaforma.com.br/ora-pro-nobis-o-superalimento-proteico-pouco-conhecido/

- Aspectos nutricionais em ora-pro-nobis (Pereskia aculeata Mill.) relacionados a micro-organismos promotores de crescimento vegetal e características químicas e físicas do solo http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/32738

- Vídeo: Os benefícios da planta ORA PRO NÓBIS para a nossa saúde. Dr Juliano Teles

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Receita de Bruschetta

Imagem de Moira Nazzari por Pixabay

Olá pessoal! Hoje eu trouxe uma receita bem simples, mas que fica um prato bem legal para um jantar especial: bruschetta de pão italiano com tomate.

Ingredientes

• 1 pão italiano (eu sempre acho no mercado um pacote de pão italiano já fatiado, de vários tamanhos, aí você pode escolher o tamanho de acordo com quantos pedaços você quer fazer);
• Tomate (com 1 tomate eu consigo fazer seis fatias);
• Mussarela de búfala (combina mais com tomate cereja) ou mussarela;
• Azeite (com duas colheres de sopa consigo fazer 6 fatias);
• Manjericão à gosto;
• Sal à gosto

Como fazer

1. Pré-aqueça o forno por 10 minutos numa temperatura média;
2. Pique o tomate se você escolheu um tipo de tomate grande, mas se você escolheu um tomate cereja ou grape, corte cada um na metade;
3. Pegue uma tigelinha pequena e misture o azeite, o sal e o majericão;
4. Disponha as fatias de pão italiano em uma forma e vá colocando a mistura que você fez na tigelinha em cima de cada fatia;
5. Se você escolheu a mussarela de búfala, corte cada bolinha na metade e vá dispondo por cima das fatias. Se escolheu o queijo mussarela, coloque uma fatia de queijo em cima de cada fatia de pão;
6. Coloque a forma no forno por aproximadamente dez minutos ou até o queijo derreter.

E é isso pessoal, é uma receita mega simples de fazer e que cria um prato chique e mega saboroso para um jantar bem gostoso.

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Receita de Queijo Branco com Molho de Romã	Curso Online de Marmitas Saudáveis Congeladas (link externo)

Sobremesa Divertida para o Halloween: Mousse de Chocolate com Minhocas

Olá pessoal!

O Halloween está chegando e para você comemorar com estilo, vai uma receita bem simples e divertida: mousse de chocolate imitando terra com minhocas, além de super criativa, fica uma delícia!

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite
• 1 barra de chocolate meio amargo
• Chocolate ralado. Eu fui em uma loja com produtos para confeiteiros e encontrei diversos tipos de raspas de chocolates já prontas e encontrei um com um aparência bem similar à terra, mas se você não achar, pode usar chocolate granulado ou ralar uma barra de chocolate.
• 1 pacote de minhocas fini.

Obs. As minhocas da fini são feitas de gelatina, eu usei elas como decoração, mas você pode fazer minhocas de ágar-ágar no canudo, ficam bem mais assustadoras e mais nojentas, dependendo do clima da sua festa:

FOTO: https://www.obafest.com.br/news/minhocasdegelatina.html

Como Fazer

1. Em um liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o chocolate.
2. Coloque em uma tigela ou em potinhos separados e leve à geladeira por pelo menos duas horas.
3. Coloque o chocolate ralado por cima e cubra bem para dar impressão de terra.
4. Disponha as minhocas fini de maneira a dar impressão de que elas estão saindo da terra.

É uma receita bem simples e fica muito legal até mesmo para decorar a mesa na festa! Espero que tenham gostado e até a próxima!

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Receitas Divertidas Para o Dia das Crianças	Curso Online de Marmitas Saudáveis Congeladas (link externo)

Receitas Divertidas para o Dia das Crianças

O dia das crianças está chegando então, separei neste post algumas receitas divertidas para comemorar o dia:

1- Macarrão com ovos cozidos em formato de ninho (para ovolactovegetarianos)

Foto: Blog Mara

Super simples de fazer e fica um prato super fofo! É só cozinhar macarrão, ovos e cenoura e montar o prato no formato. Para os olhinhos você pode usar pimenta em bolinha. Receita retirada do blog Mara, da Marabraz: https://blog.marabraz.com.br/receitas-divertidas-para-as-criancas-comerem-brincando/

Sanduíche de Joaninha

Foto: Blog Mara

Desculpem a foto da carne, mas achei esse sanduíche a coisa mais fofa! Vou fazer um para mim! Você pode substituir a carne por presunto vegetal ou uma fatia de queijo! O branco dos olhos são feitos com ovo cozido, os pontinhos pretos dos olhos, das asinhas e a cabeça são feitos com azeitona preta. Receita retirada do Blog Mara, da Marabraz: https://blog.marabraz.com.br/receitas-divertidas-para-as-criancas-comerem-brincando/

Ursinho de arroz na banheira de feijão

Foto: Espaço Educar

Para essa receita arroz empapado é necessário! Um ursinho de arroz tomando banho numa banheira de feijão! Que maneira divertida de fazer um simples prato de arroz e feijão! Eu usaria espinafre cozido ou uma outra verdura escura para o rostinho. Foto retirada do blog Espaço Educar.]

Sanduíche de Palhaço

Foto: Espaço Educar

Na foto parece mais ser um purê de batata, mas imaginei aqui um sanduíche de pão de forma cortado em formato de círculo, recheado com queijo e presunto vegetal. Amei a gravatinha de brócolis e o sorriso de ketchup! Foto retirada do site Espaço Educar

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Receita de Pasta de Grão de Bico (homus)

Ingredientes

• 500gr de grão de bico cozido;
• 2 conchas da água do cozimento;
• Suco de 1 limão
• Sal a gosto.

Como fazer

**faça remolho do grão de bico: coloque o grão de bico em uma tigela com água e deixe por 6 horas. Escorra a água e coloque novamente de molho por mais 6 horas.

1. Cozinhe o grão de bico por 20 minutos;
2. Coloque o grão de bico no liquidificador com duas conchas da água do cozimento (você pode colocar mais água se quiser, depende da consistência que você quer atingir);
3. Coloque o suco de 1 limão e o sal;
4. Bata tudo e está pronto!
5. Coloque um fio de azeite por cima para servir.

Muito fácil né? Você pode usar para passar no pão sírio, no pão integral, para comer com palitos de cenoura...são várias as combinações!

Você também pode colocar 1 colher de sopa de tahine quando for bater tudo no liquidificador.

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Cuidado com Fontes Não Seguras de Vitamina B12!

Eu já tive deficiência de vitamina b12 há alguns anos. O médico me receitou um suplemento de farmácia; os comprimidos eram revestidos com cobalto e adivinhem se eu não tenho alergia à cobalto? Uma nutricionista me receitou tomar cápsulas de chlorella, resolvendo o problema do cobalto.

Eu fiz uma pesquisa e soube que chlorella é uma alga que traz excelentes benefícios para a saúde e, nessa pesquisa, descobri que as algas também possuem vitamina b12, já fui ficando feliz em saber que alimentos vegetais também possuem a vitamina, maaaas não é bem assim não!

A vitamina b12, embora presente nas algas e em algum alimentos de origem vegetal, estão presentes de forma inativa nesses alimentos, portanto, não é seguro acreditar que consumindo esses alimentos você vai ingerir as quantidades necessárias de vitamina b12!

Fazendo minhas pesquisas para os posts desse blog, tenho visto muitos posts mundo afora assegurando que missô, tempê, algas, cogumelos, dentre outros alimentos, são fontes de vitamina b12 e que os veganos e vegetarianos estritos podem consumir esses alimentos e ficar despreocupados, mas tomem muito cuidado com essas alegações! A Sociedade Vegetariana Brasileira já deixou claro que essas são fontes não seguras de vitaminas b12.

Achei um artigo muito legal no site EscolhaVeg, onde o Dr. Eric Slywitch, Diretor do Departamento de Medicina e Nutrição da Sociedade Vegetariana Brasileira esclarece várias dúvidas sobre a vitamina b12. Nessa entrevista, o Dr. afirma que a absorçao de b12 depende muito mais do organismo do indivíduo do que da quantidade da vitamina ingerida. 50% dos vegetarianos apresentam deficiência da vitamina, mas 40% dos onívoros também apresentam essa deficiência! Leia entrevista na íntegra.

Portanto pessoal, não se arrisquem ingerindo esses alimentos de origem vegetal como forma de obter a vitamina b12. Quem segue uma dieta que exclue totamente os alimentos de origem animal, continue com a sua suplementação e consumindo alimentos fortificados. Meça sempre a quantidade de vitamina b12 no seu sangue pois é o único modo de saber se está tudo bem, já que mesmo consumindo a vitamina, seu metabolismo pode não estar absorvendo a b12 de modo eficiente.

- Saiba mais sobre a vitamina b12 na dieta vegetariana

FONTES
https://www.svb.org.br/home/205-vegetarianismo/saude/artigos/133-fontes-nseguras-de-vitamina-b12

https://escolhaveg.com.br/blog/tudo-que-voc-precisa-saber-sobre-vitamina-2/

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Curso Online de Marmitas Saudáveis Congeladas

Com o Curso de Marmitas Saudáveis Congeladas, além de aprender a montar refeições saudáveis para o dia-a-dia, você aprenderá técnicas de congelamento e embalagem e assim, terá sempre uma refeição saudável à mão, não precisando sair da dieta.

Para mim, o maior desafio de manter a dieta é justamente ter tempo de cozinhar, eu sempre reclamo disso com a nutricionista. Eu faço home office, então eu tenho que me desdobrar para cumprir tudo, é limpar casa, estudar, trabalhar, ir pra academia, aí na hora de me alimentar, acabo ou comendo algo bem simples, ou peço marmitex, porque convenhamos, cozinhar de maneira saudável leva bastante tempo! Por isso, eu acho que a melhor solução é separar um dia pra cozinhar e preparar marmitinhas para congelar, assim você sempre terá algo prontinho no congelador, é só esquentar (depois de descongelar, claro).

O que eu acho mais legal desse curso de marmitas congeladas, é que além de você aprender a fazer marmitas para você mesmo e sua família, se você ainda está buscando um trabalho ou uma renda extra, o curso ensina técnicas de congelamento, embalagem e transporte de marmitas congeladas, assim você pode trabalhar em casa e vender marmitas saudáveis congeladas para quem também não tem tempo de cozinhar.

O curso de marmitas saudáveis congeladas ensina receitas tradicionais, fitness, lowcarb e inclui também receitas vegetarianas! É um grande diferencial, pois é muito difícil encontrar opções vegetarianas em marmitas para entregar! As receitas são elaboradas pelo chef e nutricionista Hernane Fonso.

O curso é vendido através da plataforma Hotmart, que, além de ser super segura e oferecer diversas formas de pagamento, ainda te dá a garantia de poder pedir seu dinheiro de volta em até sete dias, caso não esteja satisfeito.

Se você está buscando se manter firme na dieta e tornar sua alimentação mais saudável, esse curso com certeza vai te ajudar muito, e, se você está buscando uma oportunidade de trabalhar em casa ou uma renda extra, esse curso é excelente, não só por tudo que ele ensina mas também pelo valor do investimento, que é só de R$47,90!! É muito barato né? Até pelo retorno, porque mesmo que você não vá vender as marmitas, você economiza com delivery, economiza nas compras também, pois vai aprender a calcular certinho a quantidade de comida, não havendo desperdícios! Vale muito a pena!!

Se você quiser comprar ou saber mais mais, clica nesse link aqui: https://go.hotmart.com/V88234447C

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A Proteína na Dieta Vegetariana

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A proteína é uma macromolécula que está presente em todo o ser vivo e ela é responsável por uma série de funções no nosso organismo. Ela é formada por aminoácidos, e no nosso corpo, são 20 os tipos de aminoácidos que, ligados de formas diferentes, produzem uma proteína. O nosso organismo não consegue sintetizar alguns desses aminoácidos, portanto, precisamos obtê-los através da alimentação, esses são chamados de aminoácidos essenciais.

Um único alimento pode fornecer todos os tipos de aminoácidos essenciais, esse alimento é então considerado uma fonte de proteína completa; sendo assim, todo alimento que não fornecer todos os aminoácidos essenciais, serão considerados fontes de proteína incompleta.

É por isso que o mito que diz que a dieta vegetariana não fornece todas as proteínas necessárias surgiu, pois a maior parte dos alimentos fontes de proteína completa são os de origem animal. Ovolactovegetarianos e lactovegetarianos já conseguem encontrar no ovo e no leite fontes de proteína completa, porém, não são somente os alimentos derivados de animais os possuidores desse tipo de proteína, a quinoa, por exemplo, é um pseudocereal (alimento que não pertence à família dos cereais, mas que possui características similares) que possui todos os aminoácidos essenciais.

Como já foi dito anteriormente, alguns dos alimentos vegetais não possuem todos os aminoácidos essenciais ou não apresenta certo aminoácido de forma significativa. Esse aminoácido que falta, é chamado de aminoácido limitante. Dessa forma, precisamos fazer uma combinação de alimentos para que possamos suprir a falta do aminoácido limitante, essa combinação está sendo chamada de "proteínas complementares". O feijão, por exemplo, é um alimento riquíssimo em proteínas, porém, a quantidade de metionina e cisteína é muito baixa, fato que é compensado pelo consumo conjunto do arroz, cereal que é rico nesses dois aminoácidos, mas é pobre em lisina, aminoácido presente de forma rica no feijão.

Diante de todos esses fatos, podemos ver que sim, é possível conseguir as proteínas necessárias em todos os tipos de dietas vegetarianas, basta saber consumir os alimentos de forma correta! Aqui a variedade no prato é algo que nos ajuda muito a consumir todos os nutrientes necessários em uma refeição.

A quantidade recomendada de ingestão diária de proteínas é de 0,8 gramas por quilo, ou seja, uma pessoa que pesa 80kg deve consumir 64g de proteína, para calcular a quantidade que você precisa, basta multiplicar o seu peso por 0,8. É claro, cada caso é um caso, por isso, sempre recomendo que você consulte um médico antes de fazer qualquer alteração na sua dieta. Faça sempre um acompanhamento da sua saúde para obter orientações profissionais sob medida para as suas necessidades!

FONTES:

• https://www.svb.org.br/205-vegetarianismo/saude/artigos/131-protes-e-vegetarianismo
• https://www.infoescola.com/bioquimica/proteinas/
• https://www.infoescola.com/bioquimica/os-20-aminoacidos-essenciais-ao-organismo/
• https://blog.gsuplementos.com.br/proteinas-complementares/
• https://blog.beleaf.com.br/proteina-vegetal/
• https://www.mundoboaforma.com.br/a-proteina-da-quinoa-e-completa-analise-e-dicas/
• https://mundoeducacao.bol.uol.com.br/saude-bem-estar/arroz-feijao-uma-combinacao-importante-para-saude.htm
• https://www.vivasaudavel.pt/pt/recomendacoes-dieteticas/
• https://boaforma.abril.com.br/dieta/a-quantidade-certa-de-proteina-que-voce-deveria-consumir-por-dia-nao-e-igual-para-todo-mundo/

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Ovolactovegetarianismo, semivegetarianismo, veganismo...qual a diferença entre os tipos de dieta vegetariana?

Photo by rawpixel.com  Pexels

A decisão de parar de comer carne vem de diferentes motivos para cada um. Algumas pessoas estão em busca de uma alimentação mais saudável, outras querem defender os direitos dos animais e outras simplesmente não gostam de carne e é por isso que acabam por surgir diferentes tipos de dieta vegetariana. Vamos conhecer algumas delas?

Semivegetarianismo

Muitas vezes a pessoa tem vontade de parar, mas não consegue deixar de comer certos tipos de carne. Algumas optam por tirar somente a carne vermelha da alimentação e continuar consumindo as carnes brancas. Vale lembrar que o semivegetarianismo não é reconhecido como termo vegetariano.

Ovolactovegetarianismo

Nesse tipo de dieta, todo tipo de carne é retirado completamente da alimentação, consumindo-se apenas ovos, leite e seus derivados.

Lactovegetarianismo

Nesse caso, a dieta inclui somente o leite e seus derivados, exlcuindo-se também os ovos, além da carne.

Vegetarianismo estrito

Nesse tipo de dieta, não se consome nem carne, nem ovos, nem leite e derivados, ou seja, nenhum alimento derivado de animais.

Veganismo

O que difere o vegano de um vegetariano estrito, é que a exclusão de produtos animais vai além da alimentação e engloba também o consumo de produtos não-alimentícios, como maquiagem, medicamentos, vestimentas. O veganismo não é somente um estilo de alimentação, mas um estilo de vida.

Crudivorismo

Esse tipo de dieta consiste em consumir os alimentos em seu estado natural, preparada em uma temperatura inferior a 42 graus, para que os alimentos não percam seus nutrientes com o cozimento. Esse tipo de dieta não exclui, necessariamente, os alimentos derivados de animais.

Frugivorismo

Derivado do crudivorismo, mas com alimentação somente à base de frutos, frutas, nozes, avelãs, amêndoas...

Agora que você conhece um pouco mais sobre os diferentes tipos de dietas vegetarianas, pode encontrar uma que esteja de acordo com a sua vontade e filosofia, mas lembre-se, antes de adotar qualquer tipo de dieta, consulte um médico e faça exames periódicos para sempre averiguar sua saúde e fazer os ajustes necessários para manter uma alimentação saudável!

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