Receita Vegetariana de Sopa de Batata e Alho-Poró

Ingredientes

• 4 batatas
• 4 talos de alho-poró
• sal a gosto
• 1 litro de água
• 1 colher de sopa de margarina
• 1 cebola
• 1 lata de creme de leite

Como fazer:

1. Cozinhe as batatas, você pode usar a panela de pressão, eu coloquei em uma panela com água em fogo baixo, demora mas dá certo :)
2. Quando as batatas estiverem cozidas, refogue o alho-poró e a cebola (picados) com a margarina, em seguida, junte mais da metade das batatas, a água e o sal.
3. Deixe alguns minutos no fogo; depois, coloque o conteúdo da panela em um liqüidificador e coloque o creme de leite. Bata tudo até ficar cremoso.
4. Coloque tudo na panela novamente para aquecer e acrescente o resto das batatas, mas não precisa deixar muito tempo, é só pra deixar bem quentinho mesmo.

Quando servi, decorei com batata palha. Ficou uma delícia!!

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Receita Vegetariana de Omelete Recheada

Ingredientes

• 4 ovos
• queijo parmesão ralado (eu usei uns 100 g)
• 1 tomate picado
• sal a gosto
• 1 colher de sopa de manteiga

Como fazer:

1. Quebre os 4 ovos em um recipiente, coloque o sal e com um garfo misture-os até ficar homogêneo;
2. Coloque um pouco do queijo nesta mistura.
3. Unte uma frigideira anti-aderente com a manteiga, assim que estiver aquecida, jogue a mistura.
4. Coloque o tomate picado e o resto do queijo em um dos cantos da omelete e em seguida, dobre o outro lado por cima do recheio, deixe mais alguns minutos na frigideira até que o queijo derreta.

Prontinho! Sirva enquanto estiver quente :)

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